到日本自助旅遊這些年，除了對拉麵、壽司、炸豬排等日本著名美食不會錯過外
還有一種餐點也是令人無法抗拒，就是「土鍋炊飯」
忘記在哪看到的一句話「好吃的白飯會讓菜肴更加好吃」
這次到金澤旅遊，行前在查找餐廳的時候發現這間在東茶屋街的「東山みずほ」
官網上的介紹是這樣寫的：
「外觀是傳統建築「町屋」樣式，店內卻非常時尚。
經過嚴格挑選的石川縣產米在接受點單后才開始用土鍋烹飪，
可以品味到米之香甜的日式料理作為午餐極具人氣，
同時料理中也充分使用了當地的蔬菜「加賀蔬菜」
雖然多年前到金澤已經到過東茶屋街了，這次行程二話不說還是排入了東茶屋街
就是為了一嚐現煮土鍋白飯的美味
因為町家改建的店鋪內部都不大，所以建議可以事先在官網預約
這次我們有七個人，所以出發前確定要去吃就先在官網預約了
果然我們到店家的時候，店家是客滿的
看到店家門口造景擺設就覺得不錯，有種絕對不會踩雷的預感
等待座位安排的時候，就先在店家門口研究菜單
菜單除了日文版的也有英文版
其實午餐套餐選擇很簡單，就三種選擇
一汁六菜、一汁七菜、跟黑喉定食
差別只在於六菜的主菜是魚或肉選一種，而七菜則是魚跟肉都有的雙主菜
黑喉定食則是主菜就是黑喉，也可以加價加一份肉主菜
官網上有手繪的一汁七菜的內容配置，看了就讓人很期待
這天使用的米是石川縣珠州市種植的 すえひろ舞（こしひかり），越光米的一種
珠州市就是今年元旦能登半島大地震的震災地之一
所以每點一個套餐店家就會捐出100日幣給日本紅十字會供能登半島復興
另外也有義賣當天使用的米，所得也是會捐給契作的農家作為復興使用
因為點餐後才會煮飯，所以我們等了有20分鐘餐點才上桌
這天的魚主菜是烤鯖魚，另外還加點了能登生雞蛋，搭配大野醬油做成生蛋拌飯
剛好前一天我們才去大野參觀過，剛認識大野醬油，想不到在這裡就又遇到
不過也不得不說日本店家真的都很支持在地，大家互相合作振興所在城市的經濟
不僅使用在地米、在地食材，連調味料都盡可能使用在地生產的
漢堡排是番茄燉煮過，非常軟嫩入味
烤鯖魚是常見的日式烤魚，帶點油脂不會太乾
季節野菜煮物是煮蘿蔔，也是好配飯的一道菜色
最特別的就是石川的鄉土料理那道，吃起來口感像果凍，有醬油蒸蛋的味道
回來查了一下，是用雞蛋打散之後加寒天，以醬油跟砂糖調味做出來的
所以有人覺得是很像甜點的一套配菜，當然是沒那麼甜啦
飯後還有甜點跟飲料
甜點是布丁，上面還有一塊撒了糖粉的烤麩，吃起來就像餅乾一樣
沒意外的話，那個烤麩餅乾應該是金澤名店加賀麩不室屋的產品
還是很喜歡這種「吃飯配菜」的形式
其實也就是我們在台灣最常的一種餐點形式
台灣雖然也為種米吃米大國
但外食餐廳中講究煮法標榜「好吃米飯」的店家實在屈指可數，實在覺得很可惜
延伸閱讀：
店家資訊：
東山みずほ 官網：https://www.h-mizuho.jp/
営業時間 (定休日:不定休)
平日 11:00〜14:00
土・日・祝 11:00〜15:00
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