懶喵熊的日本使用手冊

 從成田搭skyliner到京成上野剛好是晚餐時間

上野附近很熱鬧，網路上可以找到成千上百篇關於這附近餐廳的食記

但去日本越來越多次就越想開發一些沒人分享的小店

這間「海老吟釀 じぱんぐ 上野駅前店」是在tabelog上找到的

離京成上野站和JR上野站很近

看官網的介紹說是以天然蝦油跟豚骨高湯製成的拉麵湯底，覺得很特別

下班時間，JR上野站的出口都是人

「海老吟釀 じぱんぐ 上野駅前店」就在對面的小巷子裡

店門口不大，店裡空間也很迷你，只有吧台七個座位

只有老闆一人負責煮麵、收碗、洗碗

所以門口一樣有台食券機，要吃什麼自己買票找零入座

店的色系走大紅色系，加上日本浮世繪中常出現的海波浪圖案

呈現一種低調又有點奢華的感覺

如果只看裝潢似乎不會聯想倒是一間拉麵店

店門口有簡單的菜單跟介紹

這濃郁的感覺讓人很想品嚐看看是否有大海的味道

菜單品項很簡單，主要是拉麵和沾麵

而且都分成吟釀跟大吟釀

差別在於麵上的配料，吟釀版有基本叉燒、蔥花、跟配菜

大吟釀豪華版有加量的叉燒、另外多加半熟蛋跟海苔，看起來豐盛許多

門口的看板寫著本店的堅持

包含將天然蝦油跟豚骨高湯以完美比例調製湯底

使用的是可以和湯底相互輝映的粗麵

再加上自家製叉燒與增加口感的青蔥

將所有美味集結在這一碗中，能吃上一碗是最大的幸福

這是間標準的一人小店

自己買完食券交給老闆後，老板才會開始煮麵下麵

需要稍微等待美味才會上桌

這一碗海老大吟釀上桌後，一入口蝦味濃厚，麵條一開始吃覺得偏硬

但後來會吸收湯汁的精華變得很有味道

店家資訊：

海老吟釀  じぱんぐ 上野駅前店

住所：東京都台東区上野6-16-9 金子三善ビル1F

營業時間：11:30~23:00

官網：http://www.ebi-zipang.jp/about