懶喵熊的日本使用手冊

（釀造醬油的大木桶，看懶熊有多小就知道木桶有多大！）

之前行程規劃的時候，小豆島行程主要是

參觀ヤマロク(Yamaroku)醬油藏→野之花午餐→天使散步道

所以租完車之後的第一站就是ヤマロク(Yamaroku)醬油藏

醬油釀造在小豆島上是一大產業，因為天候適合、原料齊備

所以有很多的百年醬油工廠，其中最有名的是丸金醬油工廠，

幾乎是所有到小豆島的觀光客的必到之處

不過因為狐狸先生對於傳統工業太觀光化沒有好感

所以選擇去Milly「四國 海島漫遊」介紹的ヤマロク醬油藏

跟著導航系統一路往前開，突然路越來越小

小到開始懷疑有沒有走錯路，前面還有沒有路的時候

最後彎進一個超小路，只有一台車的寬度的小路之後

突然就看到一個大大的木桶，

啊～木桶裡放著「ヤマロク醬油」的牌子，到了！

身處於一堆的民房中的醬油工廠，看起來也像是一般的民房

將車停在木桶前的廣場，下車之後，沒看到半個人

還在懷疑難道今天沒開，還是參觀需要預約的時候

有個年輕的女生（後來猜測是小老闆娘）走了出來，

問我們是要見學嗎？

表明來意之後，就帶我們到門口

教我們用放在門口的毛刷把自己身體前後上下稍微拍一拍

畢竟醬油是用麴菌釀造的，也是很怕污染的

尤其是納豆菌，官網上有寫說要參觀的前一天請勿吃納豆！

150年歷史的ヤマロク醬油藏也已經被登錄為有形文化財了

穿過門口往後走就到了釀造醬油的地方了，

一進去撲鼻而來的就是一種濃醇的香氣，非常好聞

小老闆娘知道只有小豬會一點點日文之後

都用很簡單很慢的日文向我們介紹，讓小豬可以在講給其他人聽

這木桶就是用來釀造醬油的，每一個木桶都是有百年歷史了

整個醬油藏有40個這樣的大木桶，

ヤマロク醬油生產的醬油釀造的從2~4年不等

在醬油釀造的過程中，菌會分解原料所以液面會往下降，

顏色也會越來越深

小老闆娘帶我們爬上桶子旁邊，香氣更濃了，

但感覺有點恐怖，好像一不小心就會掉到醬油桶裡滅頂了....

稍微參觀之後，就來試吃大木桶所釀造出來的醬油

ヤマロク醬油生產的醬油主要是「菊醬」跟「鶴醬」

「菊醬」的釀造時間是兩年，主要原料是黑豆跟小麥

嚐起來濃醇但是不鹹，跟小豬現在使用的醬油有點類似

「鶴醬」的釀造時間是四年，主要原料是大豆跟小麥

因為釀造的時間比較久，所以嚐起來比菊醬更濃也比較鹹

另外還有醬油的衍生產品，「ぽん酢」跟「菊つゆ」

「ぽん酢」是用大豆跟小麥釀造的醬油加上昆布、柚子製成

嚐起來讓我們馬上想到了之前在九州吃到的「柚子胡椒」味道

當下就愛上了～

而「菊つゆ」則是用菊醬跟昆布製成，有點昆布醬油的感覺，

嚐到的第一時間想到的是烏龍麵的沾醬

人超親切、熱情的小老闆娘（應該是吧）

參觀完工廠、試吃完醬油之後，

另一個重頭戲就是要來品嚐「醬油布丁」啦！

乍聽到「醬油布丁」實在是無法想像味道

醬油是鹹的，布丁是甜的，搭在一起到底是怎樣的滋味？

每一個布丁都用很可愛的木桶造型的容器裝著

蓋子上給了一點點的糖漿（?），可以自行斟酌要不要加

布丁上還放了兩顆黑豆

吃了一口之後，發現真是超好吃～

入口是醬油的濃醇味把布丁的甜味引出來，很搭，一點都不奇怪

讓小豬想到有人吃西瓜會沾鹽巴的這件事，原理應該是一樣的吧

愉快的參觀行程就結束於好吃的醬油布丁～

接下來就要去吃野之花午餐了～

ヤマロク醬油藏

http://yama-roku.net/index.html

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