很久之前就聽到很多人說食養山房很不錯 環境清幽 料理好吃
雖然價格較高 餐廳位置也在偏遠的汐止山區 但還是常常一位難求
至少要一個月前就先訂位
這天是星期五中午 但還是客滿 真的是很熱門啊～
開了將近一個小時的車 終於到了位於汐止山區裡的食養山房
在山路上繞阿繞的 沿途沒看到任何的指標
只在進餐廳的岔路口有位服務人員等候 確認有訂位才會讓人進入
所以如果第一次去 找不到餐廳在哪的機率很大啊
從岔路進去後 才會看到餐廳 真的有一種隱居清幽的感覺
建築外觀非常的儉樸 顏色都是土灰色系 和大自然蠻融合的
不會有很突兀的感覺
餐廳為兩層樓 一樓的走道兩旁（左上圖）都是一個個包廂
一邊可以看到外面的風景 氣氛是比較明亮的（左下圖）
另一邊營造的氣氛感覺比較浪漫一點（右上圖）
二樓則是比較開放的空間 主要分成幾個大空間
而我們剛好被分到二樓進門左邊的小小空間
只有我們一桌 所以也算是個小包廂
因為都是訂好位的 所以桌上已經擺好訂位人數的茶杯
不像一般餐廳是把茶泡好再倒入茶杯中 而是直接就在每個人的茶杯內放入茶葉
等客人到了 直接在旁邊煮熱水加入
小豬覺得這樣有一個缺點 就是茶葉會一直泡在熱水中
一開始會太濃 之後就會沒味道了
食養山房是無菜單料理 也只有一種價位 所以完全不需要點菜
確認客人到齊時就會開始上菜
第一道是土芭樂汁 上面有淋一點百香果 所以酸甜酸甜的 很開胃
接著應該算是前菜吧 有三道小菜
只記得中間的是花生豆腐 但是說是豆腐但口感其實跟一般的豆腐不太一樣
比較軟跟綿密 花生味很濃厚很香
接著是山藥泥干貝蒸蛋
本來覺得所有人要分食一碗感覺有點少 但是後來發現其實這碗還蠻深的
蒸蛋很滑嫩 鮮甜
接著上了一大盆的海鮮拼盤
種類很多 有旗魚、海膽、小捲、干貝 都很新鮮美味
後面還有很多的涼拌蔬菜 蔬菜的部分有醬可以直接淋在上面
在炎熱的夏天吃起來真的很舒服
上了一人一杯的木耳露 有加一點果醋還梅子醋之類的 所以也是酸甜酸甜
不過醋的部分都會沈在杯底 所以如果沒有邊喝杯搖的話
最後就會有點酸啊
接下來兩道是烤蝦跟鮑魚
烤蝦搭配的是南瓜跟麻糬包烏魚子 這麻糬包烏魚子超特別
第一次吃到這樣的組合 想不到麻糬跟烏魚子竟然是意外的搭啊
鮑魚蒸飯搭配杏鮑菇跟木耳
每一道看起來雖然好像都少少的 但是吃到這其實也差不多飽啦
最後就是一道蓮花雞湯 除了味道很鮮以外
上菜前 服務生會先拿一朵曬乾的蓮花來
等雞湯一上 把蓮花放到雞湯上 因為熱氣跟水氣
蓮花的花瓣會像開花一樣 一瓣一瓣的展開 很美也很特別
雞湯也是料多味美
最後是蓮花茶、綠豆湯跟水果
一般都是先吃水果再喝綠豆湯 以免水果不甜了
不過這裡的綠豆湯完全不像外面一樣甜滋滋的 所以不用擔心先後的問題
吃就是了
整餐飯吃下來 感覺吃了很多好料 食材也都很天然 沒有過度的加工
所以身體不會有負擔 反而是非常舒服的感覺
也瞭解了為什麼會一位難求啊 現代人的生活步調又快又繁忙
大家都很饗往也很提倡這樣的「慢食」文化
所以來這裡記得要「慢食」 好好品嚐每一道料理
吃飽出來的時候發現 建築外的空地種了很多種果樹
不知道吃到的水果是不是就是從這裡現摘的 呵
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